Woher kommt eigentlich der DGE-Grenzwert zum Fleischverzehr?
Bei Diskussionen um die optimale Menge des Fleischkonsums wird unweigerlich auf die Empfehlung der DGE verwiesen, die eine Spanne von 300 bis 600 Gramm je Woche umfasst. Doch woher kommt diese Spanne? Der Blog "Quark und So klärt auf. Die Werte ließen sich wissenschaftlich gar nicht ableiten, sondern seien allgemein einer Nachhaltigkeitsdiskusstion geschuldet, die einer DGE nicht zustehe.
Und tatsächlich gibt es keine wissenschaftliche Studie, die die Werte rechtfertigen könnten. Im Gegenzug müsste man aber fragen, ob unsere Ernährungswohnheiten das Klima belasten.